1、魚(yú)糜彈性：在規(guī)定條件下，使魚(yú)糜受熱凝固（制成魚(yú)丸或魚(yú)糕等）后的凝膠形成能力，也稱(chēng)為彈性。凝膠強(qiáng)度值（魚(yú)糜彈性）為破斷力和破斷距離乘積。魚(yú)糜彈性衡量魚(yú)糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

　　2、魚(yú)糜彈性?xún)x是測(cè)試魚(yú)糜彈性的專(zhuān)業(yè)儀器。這款測(cè)定儀采用高精度力量感應(yīng)元，被測(cè)魚(yú)糜破碎瞬間軟件自動(dòng)鎖定破斷力值和破斷距離；并且軟件實(shí)時(shí)同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線，用戶(hù)可直接觀察檢測(cè)圖譜變化，直接勾選顯示魚(yú)糜彈性值。

　　二：魚(yú)糜彈性測(cè)定儀的特征：

　　1、微型計(jì)算機(jī)使得測(cè)量操作變得簡(jiǎn)單。

　　2、壓力,扭曲同時(shí)顯示直接可讀。

　　3、自動(dòng)調(diào)零免去測(cè)量。

　　4、試料臺(tái)自動(dòng)往返便于測(cè)量。

　　5、設(shè)定模式的壓力能允許適用于某一個(gè)樣品的特定負(fù)荷。

　　6、距離設(shè)定模式準(zhǔn)許深度測(cè)量。

　　7、矯正設(shè)定模式為破裂強(qiáng)度測(cè)量促進(jìn)敏感調(diào)整。

　　8、微型的設(shè)計(jì)便于攜帶及測(cè)試。

　　9、第三方校準(zhǔn)：可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。

　　10、操作便捷：軟件帶有控制鍵，無(wú)需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作；也可安裝觸屏裝置，無(wú)需搭配電腦即可自行操作。

　　11、應(yīng)用領(lǐng)域廣闊：各種種類(lèi)、形態(tài)魚(yú)糜的彈性測(cè)定、魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定、肉糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定。

　　總結(jié)：什么是魚(yú)糜彈性測(cè)定儀？特征又有哪些呢？看完本文您就應(yīng)該有了基本的認(rèn)識(shí)和了解相信大家都明白了吧！總的來(lái)說(shuō)，希望對(duì)大家有所幫助。